Diez hectáreas de viñas plantadas exclusivamente con Chardonnay, ¿qué mejor manera de enarbolar la bandera de la prestigiosa Côte des Blancs? Este terroir de Avize tiene la clasificación Grand Cru y su rico suelo de piedra caliza calcárea y debido a la exposición al sur se han arrastrado a la cima de las clasificaciones de viticultura durante más de un siglo.
Domaine Assailly-Leclaire fue fundada en 1899 y asegura el futuro a largo plazo de la finca al operar de acuerdo con los valores y tradiciones de sus antepasados. Su Champagne a base de Chardonnay clasificado blanc de blancs, conocido por su frescura y notable elegancia, desarrolla maravillosos aromas. Es el Champagne perfecto para celebrar los momentos especiales de la vida.
“Mezclamos vinos de diferentes años para crear un producto único con cuerpo y redondez ejemplares. La calidad es siempre lo primero en nuestras mentes para mantener a nuestros clientes extremadamente felices”, explica Pascal Assailly. “Actualmente vendemos unas 60.000 botellas al año, el 30 % de las cuales se exportan, principalmente a Bélgica y los Países Bajos, pero también a Suiza, Italia, Japón, Nueva Zelanda y Corea del Sur. Como perfeccionistas, nuestro objetivo siempre es garantizar que la calidad de nuestro champán sea irreprochable”.