Domaine Bersan fue creado en 1453 en Saint Bris le Vineux, en la región de Borgoña. Jean‐Louis y Jean‐ Christophe Bersan, padre e hijo, continúan con la larga tradición de su savoir‐faire cultivando viñas muy antiguas plantadas hace ya 65 años por Louis Bersan, abuelo de Jean‐Christophe.

Desde el año 2011, sus vinos se hacen de manera totalmente biodinámica sin el uso de productos químicos.

Sus bodegas, construidas entre el siglo XI y XIII, tenían la particularidad de tener un doble uso: La vinificación y la defensa. Por eso, estas están formadas por una red laberíntica creada durante la edad media.

Viticultura 100% biodinámica. Sus 22 hectáreas se encuentran en unos terrenos de suelo de piedra caliza, marga y arcilla lo cual tiene una gran influencia en la frescura y sus aromas más o menos afrutados dependiendo del vino.

Sus viñedos se encuentran en tres áreas principales de la región: Saint‐Bris, Irancy y Chablis las cuales contienen distintas variedades de uva como Aligoté, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, César y Gamay.

La totalidad de la vendimia esta vinificada en una bodega moderna, con una higiene impecable y una precisión de trabajo.

Los materiales utilizados son de acero inoxidable para las vinificaciones y de roble para las crianzas de las cuvées con potencial de envejecimiento. Después del embotellado, las botellas se guardan en el centro del pueblo, en unas cuevas del siglo XI y XII.

Todas las uvas de borgoña están presentes en Saint‐Bris. Jean‐ François y Pierre‐Louis Bersan cultivan una superficie de 13 ha de blanco y 7 ha de tinto.

La totalidad de la producción esta comercializada en botellas (120.000 botellas/año). Mas de 50% se exporta.